こだわりぬいた、
北鎌倉ベルタイム珈琲のコーヒー焙煎
北鎌倉ベルタイム珈琲の低温直火焙煎法(蜂の巣焙煎法)は、昔ながらの効率を追わない焙煎法です。
原料豆の入った焙煎機の回転ドラムの中に炎を呼びこみ、豆に直接炎をあて30分以上あぶり続けて炒り上げる方法です。
一般調理温度(180℃前後)と同じ温度で炒り上げるため、豆の組織が壊れにくく素材風味の特徴を引き出します。
コーヒー豆本来の風味を損なうことなく仕上げますので、
私たちが日常的に飲んでいる欧米式コーヒーとは一味も二味も違った和風テイストのコーヒーが楽しめます。